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Garbanzos con mejillones y salsa de tomate La Tejea.

 Ingredientes :

-250 g de garbanzos en conserva

-250 g de mejillones

-1 bote de salsa de tomate La Tejea.  

-1 diente de ajo  

-Aceite de oliva virgen  

-Sal  

-Pimienta  

-Albahaca fresca  

-Orégano fresco  

-Perejil fresco  

Preparación:

Para empezar, picamos el ajo y lo doramos en una cazuela con un chorro de aceite y una pizca de sal. Seguidamente, incorporamos la salsa de tomate La Tejea, pimienta y dos ramilletes de albahaca. Tapamos y lo dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Mientras tanto, lavamos los mejillones. En una cazuela, echamos los mejillones para que se abran con un buen chorrito de vino blanco, sal y pimienta. Tapamos. Escurrimos los garbanzos en conserva y los pasamos por agua para limpiarlos. Los reservamos. Cuando los mejillones estén abiertos, los escurrimos y les quitamos las conchas, reservando el caldo de cocción y colándolo. A continuación, retiramos el ramillete de albahaca de la salsa de tomate. Incorporamos a la cazuela los garbanzos escurridos, los mejillones sin concha y su líquido de cocción que teníamos reservado. Añadimos también las tres hierbas frescas picadas y servimos.