Ingredientes:

-5 boquerones grandes  

-1 bote de ensalada a la japonesa  

-1 paquete de crackers  

-sal

-aceite de oliva

-mermelada de tomate La Tejea

-huevas de trucha. 

Elaboración:

Limpiamos los boquerones, dejando los lomos. Los extendemos en una mesa y los sazonamos. Colocamos una pequeña porción de ensalada de algas, las enrollamos y ponemos con un chorro de aceite de oliva en una placa de horno, previamente precalentado a 200º durante 3 minutos aproximadamente. Colocamos en un pan la mermelada, encima los boquerones y por último decoramos con las huevas.