Ingredientes:
-5 boquerones grandes
-1 bote de ensalada a la japonesa
-1 paquete de crackers
-sal
-aceite de oliva
-mermelada de tomate La Tejea
-huevas de trucha.
Elaboración:
Limpiamos los boquerones, dejando los lomos. Los extendemos en una mesa y los sazonamos. Colocamos una pequeña porción de ensalada de algas, las enrollamos y ponemos con un chorro de aceite de oliva en una placa de horno, previamente precalentado a 200º durante 3 minutos aproximadamente. Colocamos en un pan la mermelada, encima los boquerones y por último decoramos con las huevas.