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Tarta de arroz al chocolate con mermelada de higo

Ingredientes para dos personas:

- 1 bote de mermelada de higo La Tejea.

- 100 gr de arroz

- 100 gr de naranja.

- 100 gr de limón.

- 100gr de manzana.

- Canela en rama.

- Cobertura de chocolate.

- Agua.

- Azúcar.

Elaboración:

Ponemos a cocer el agua con la piel de naranja, la de limón y la rama de canela. Cuando emieza a hervír echamos el arroz, dejamos que se cueza lentamente y removiéndolo para que suelte el almidón y quede cremosito. El azúcar lo iremos incorporando poco a oco. Cuando esté cociendo añadirparte de la cobertura para que valla tomando color y de sabor al arroz.

Cuando esté cocido escurrimosy dejamos enfriar.

Derretimos la cobertura, añadiendole un poco del almíbar que hemos preparado para cocer el arroz.

Dejamos enfriar, pasamos a un biberón y reservamos.

La manzana la pelamos, descorazonamos y cortamos en láminas finas. Para reblandecerlos los pondremos en un plato cubierto de film y lo pasamos al microhondas.

Montaje:

Tomamos como molde un aro de metal. Con él, cortamos a medida las láminas de manzana, lo huntamos de mantequilla para luego depoldarlo bien.

Ponemos al fondo una lámina de manzana, luego una capa gruesa de arroz. Rociamos con chocolate, tapamos con manzana, rociamos con chocolate, otra capa de arroz, chocolate y otra lámina de manzana.

Cubrimos con la mermelada de higo. Pasamos a enfriar para que el producto quede compacto.

Desmoldamos y decoramos con chocolate.

Y a disfrutar de esta impresionante tarta,...