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Atún semi-crudo con mermelada de naranja y costra crujiente

 Ingredientes:

-300 g de atún fresco

-100 ml de salsa de soja

-El zumo de 1 naranja

-100 g de fideos de arroz

-50 g de mermelada de naranja amarga La Tejea

Elaboración:

Cortar el atún y bañarlo en una mezcla de salsa de soja y zumo de naranja. Rebozar los trozos en fideos de arroz rotos y freírlos en un buen chorro de aceite de oliva bien caliente; el fideo de arroz se inflará inmediatamente. Secar sobre papel de cocina absorbente y servir sobre una cucharada de mermelada de naranja. También son muy buenas elecciones las confituras de tomate o de violetas.