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Quiches de queso azul con mermelada de cebolla

 Ingredientes:

-1 lámina de masa brisa

-200 grs. mermelada de cebolla La Tejea.

-100 grs. nata 

-2 huevos 

-100 grs. queso azul 

-sal y pimienta   

Elaboración:

Desenrollar la masa brisa, cortar y forrar el fondo y las paredes de un molde individual. Colocar encima de la masa un trozo de papel aluminio .  Hornear a 180ª en horno precalentado durante 5 minutos, retirar el papel aluminio y hornear otros 5 minutos más para que se dore el fondo de la masa.  Mezclar los huevos con la nata. Añadir la mermelada de cebolla, sazonar con sal y pimienta y por ultimo incorporar el queso troceado sin la corteza.  Rellenar la base de la masa dorada y hornear durante 10 minutos más. Hasta que al pinchar el huevo este cuajado y dorado.