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Rollitos de primavera

 Ingredientes:

-4 obleas de arroz 

-1 pechuga de pollo 

-200 g de col 

-2 zanahorias 

- un puñado de brotes de soja 

-100 ml de salsa de soja 

-100 ml de zumo de naranja 

-1 cucharada de miel

-2 cucharadas de mermelada de naranja amarga La Tejea

-agua

-aceite de oliva 

-sal 

-pimienta   

Elaboración:

Para la salsa agridulce, pon en un cazo el zumo de naranja, 75 ml de salsa de soja, la miel y la mermelada. Salpimienta y deja que reduzca hasta que coja consistencia.  Cuece las pechugas en una cazuela con agua y sal. Desmenuza su carne y resérvala.  Corta las zanahorias en bastones finos y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega los brotes de soja y la col cortada en juliana. Incorpora el pollo, vierte el resto de salsa de soja y saltea el conjunto.  Humedece las obleas de arroz para que se ablanden y rellénalas con el salteado de verduras y pollo. Envuelve los rollitos y fríelos en una sartén con aceite de oliva caliente. Escúrrelos sobre papel absorbente de cocina y sírvelos con la salsa agridulce.