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Tosta de Roquefort y salmón con mermelada de tomate

Ingredientes para cuatro personas:

- 4 rodajas de an de molde.

- 1 bote de mermelada de tomate La Tejea.

- 100gr de queso Roquefort.

- 4 lonchas de salmón ahumado.

- 8 rodajas de calabacín.

- Unas tiras de cebollino.

Elaboración:

Tostamos las rebanadas de pan y las cortamos de forma circular con un corta-pastas.

Sobre la tosta,disponemos la mermelada de tomate y la rodajas de calabacín ligeramente cocinada a la plancha o en una sartén antiadherente.Sobre el calabacín, añadiremos el queso Roquefort y, por último el salmón ahumado junto con el cebollino.

Servimos ligeramente templado, y a disfrutar,...