Maridajes

 Ingredientes para cuatro personas:

• 4 muslos de pato confitados.
• 2 patatas.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 6 cucharadas de mermelada de naranja amarga La Tejea.
• grasa de pato.
• sal.
• perejil.

Elaboración:

Retira la grasa de los de los muslos. Colócalos sobre la placa de horno y cocínalos a 200ºC durante 15 minutos. Corta los pimientos (rojo y verde) en juliana fina y ralla las patatas. Sazona y mezcla bien.   Pon un poco de grasa de pato en una sartén, cuando se funda, coloca una cucharada de la mezcla de patatas y pimientos, extiéndela hasta formar una torta y fríela por los dos lados.   Calienta la mermelada de naranja en una cazuela. Sirve en una fuente las tortas, coloca encima los muslos y riégalos con la mermelada. Adorna la fuente con mermelada y perejil.