Maridajes

Ingredientes:

• Filetes de Panga.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Aceite de oliva.
• Cebolla caramelizada.

Elaboración:

Como lo que más va a tardar e hacerse es la cebolla caramelizada, comenzaremos por ir preparándola de inicio, para ello seguiremos los pasos que ya vimos en la receta de cebolla caramelizada. Cuando estemos en el paso de añadir el azúcar a la cebolla, podremos empezar con el pescado para acabar prácticamente a la vez. Asar el pescado: Tomamos los filetes de panga para cortarlos en trozos medios y los salpimentamos, (ponemos un poco de sal y pimienta negra).   En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva, calentamos y vamos a ir introduciendo los trozos de panga. (En este momento si os apetece, podéis añadirle unos dientes de ajo laminados para darle algo más de sabor).   Conforme se vayan haciendo por un lado, les daremos la vuelta para terminarlos por el otro. Comprobad que estén bien hechos por dentro.   Cuando tengamos listo el pescado lo ponemos en el plato, regaremos por encima con un poco de aceite de oliva virgen y colocaremos la cebolla caramelizada sobre cada uno de los trozos.   Ya tenemos listo nuestro plato. Buen provecho.