Maridajes

Ingredientes: 

El bizcocho:

• 3 huevos
• 60 g de azúcar
• 60 g de harina
• 30 g de mantequilla.

El relleno:

• 2 dl de nata
• 2 cucharadas de azúcar.

Para adornar:

• 2 dl de zumo de naranja,
• 75 g de mermelada de naranja amarga La Tejea
• 50 g de juliana de naranja.

Elaboración:

Trabajar las yemas con el azúcar hasta que la preparación blanquee. Agregar la harina y 20 g de mantequilla a temperatura ambiente. Incorporar las claras montadas a punto de nieve con cuidado para que no se bajen. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y pintar con la mantequilla restante derretida. Poner en ella la preparación anterior en una capa fina. Hornear 5-6 min a 200 °C. Sacar la bandeja del horno y retirar el bizcocho. Batir la mermelada con el zumo y colar. Montar la nata con el azúcar. Cuando el bizcocho esté frío, retirar el papel vegetal y cortarlo en 18 porciones con un cortapastas. Montar los pastelitos superponiendo 3 porciones de bizcocho y, entre ellas, nata montada. Napar con la mermelada y adornar con la juliana de naranja.