Maridajes

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 vaso de aceite de oliva.
• 1 bote de pimientos confitados en almíbar La Tejea.
• 2 dientes de ajo.
• 4 pichones, pelados y eviscerados.
• Caldo de ave.
• Pimienta negra.
• Sal.
• 4 patatas medianas cocidas.

Elaboración:

En una cazuela a fuego suave, ponemos los pimientos confitados con su jugo y los dientes de ajo y dejamos que cueza ligeramente durante diez minutos para reducir un poco los pimientos.

A continuación, sofreimos los pichones a fuego medio durante tres minutos por ambos lados. Los incorporamos a la cazuela de los pimientos y añadimos el caldo de ave y la pimienta y lo dejamos cocer durante veinte minutos.

Unos minutos antes de servir, agregamos a la cazuela las patatas previamente cocidas, peladas y partidas para que todo junto de un hervor.

Riquísimo,….