Maridajes

Una pizza natural y sana, con sabor a caramelo.

Ingredientes:

Para la masa de la pizza:

•    350 gr. de harina de trigo.
•    20 gr. de levadura fresca.
•    1 taza de agua tibia.
•    1 cucharadita de azúcar.
•    2 cucharadas de aceite de oliva.
•    Sal.
•    Sémola de trigo.
•    1 bote de cebolla caramelizada La Tejea.
•    3 cucharaditas de romero picado.
•    1 bote de salsa de tomate La Tejea.
•    100 gr. de tomates cherry cortados a la mitad.
•    1/4 de taza de vino tinto.
•    2 dientes de ajo bien picados.
•    3 cucharadas de perejíl picado.

Preparación:

Para la masa de la pizza Mezclar el agua y la levadura hasta que ésta esté bien diluida. En un bol añadir la mezcla líquida, la harina, el aceite, la sal y amasarlo bien hasta obtener una masa lisa. Dejar que repose a temperatura ambiente para que doble su volumen. Una vez doblado su volumen se vuelve a amasar espolvoreando la mesa con sémola de trigo y se le da forma redonda a la masa para ponerla en la fuente de la pizza.   Añadir en una sartén la cebolla caramelizada, el vino tinto, el romero y cocinarlo con la sartén destapada hasta que se haya evaporado todo el vino. Salpimentar a gusto, y se cocinan a fuego lento. Se remueve poco a poco para que no se vayan pegando en el fondo. Precalentar el horno a 200ºC. Colocar la salsa de tomate La Tejea encima de la masa de la pizza y se hornea durante 3 minutos. Sacar la masa del horno y añadir la cebolla caramelizada, los tomates cherry, el ajo picado, un chorro de aceite de oliva y sal a gusto. Hornearla hasta que los bordes de la masa estén dorados. La pizza se remata espolvoreando el Perejil bien picado por encima.