Maridajes

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 bote de mermelada de cebolla La Tejea.
• 1 bote de mermelada de tomate La Tejea.
• 200 gr de zanahorias.
• 300 gr de puerros.
• 300 gr de calabacín.
• 100 gr de champiñones.
• 1 bolsa de pasta en brick.

Elaboración:

Cortamos la zanahoria, el puerro, el calabacín y el champiñón en juliana. Ponemos a cocer la zanahoria y el calabacín en un fondo blanco para reblandecerlos. Una vez cocido salteamos el puerro, cortado en brunoixe, los champiñones en juliana, la zanahoria y el calabacín juntos con la mermelada de cebolla. Salpimentamos al gusto.

Una vez todo hecho y escurrido de aceite, la ponemos en obleas de pasta brick para cerrarlos atados con una hoja de puerro escaldado. En una sartén o freidora con abundante aceite, y bien caliente freímos el saquito con cuidado de que no se rompa ni se abra.

Presentamos sobre una cuna de mermelada de tomate La Tejea.

A disfrutar,…..