Maridajes

Ingredientes: 

• 1 bote de mermelada de tomate La Tejea
• 300 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 1 rama de romero fresco
• 4 plumas ibéricas
• 1 bandeja de brotes y germinados
• Sal
• Pimienta.

Elaboración:

Echar en una sarten,a fuego medio: la mermelada de tomate, la vaina de vainilla abierta y la ramita de romero durante un momento, para que la mermelada adquiera el sabor a vainilla y romero. Aparte, en una sartén con un poco de aceite de oliva, freír las plumas hasta que se doren. A continuación, servir la carne cortada en medallones, y acompañarla de brotes y germinados y una cucharada de la mermelada de tomate y de romero.