Maridajes

 Ingredientes:

• 500 g de Atún fresco.
• 1 bote de cebolla caramelizada La Tejea.
• 200 ml. de Aceite de oliva suave.
• 100 ml. de Soja.
• 20 g de Azúcar.

Elaboración:

Cortar el atún en tiras de unos tres centímetros de grosor, las pintamos con aceite de oliva y en una sartén antiadherente muy caliente marcamos el atún por todos los lados, retiramos del fuego y lo ponemos en un bol con agua y hielo para cortar la cocción, secamos con papel de cocina y reservamos. Ponemos en un vaso de batidora el aceite, la soja y la cebolla caramelizada La Tejea, trituramos colamos y reservamos. Cortamos el atún en trocitos no muy gruesos.