Ingredientes:

  • 1 kg carne picada mitad ternera, mitad cerdo
  • pan rallado
  • perejíl picadito
  • 2 huevos
  • 1 vaso vino fino
  • aceite de oliva virgen extra en spray
  • sal
  • pimienta
  • 1 bote de salsa de tomate La Tejea
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 vasito vino fino para la salsa

Preparación:

Se hace la masa de las albóndigas mezclando en un bol la carne con el pan rallado, el perejil y el huevo. Se salpimenta y se forman las albóndigas. Para darles forma, me gusta mojarme las manos en un poco de vino y no las hago demasiado pequeñas, para que queden jugosas.   No me gusta poner ajo en la masa de las albóndigas, prefiero que el ajo vaya frito en la salsa Se ponen en una bandeja de horno y se rocían con un poco de aceite. Para esto vienen fenomenal un spray, porque se pone el aceite justo. Se hornean,  y cuando están doradas, se les da la vuela, para que queden uniformes y se hagan también por abajo. Mientras se pone a calentar la salsa de tomate La Tejea, se le añade como medio vasito de vino, el que ha sobrado de darles forma, y se deja que de un hervor, se añaden las albóndigas y un poquito de sal y se dejan cocer un poco a fuego suave, para se terminen de hacer en esta salsa de tomate. Hay que poner la tapa de la olla o la cazuela donde se hagan, para evitar las salpicaduras del tomate en toda la cocina.

Riquísimo,…………