Ingredientes:

  • 450gr de bacalao.
  • Ajo.
  • 1 guindilla.
  • Aceite.
  • 400 ml de leche
  • 1 bote de mermelada de tomate La Tejea.
  • 75 gr de yemas.
  • 75 gr de azúcar.
  • 50 gr de nata.
  • 250 ml de zumo de limón.

Elaboración:

Confitar el bacalao con ajo y guindilla.

Helado: Hervir la leche con la nata. Fuera del fuego, incorporar las yemas encintadas con el azúcar, el zumo de limón y la mermelada de tomate, mezclar todo muy bien. Dejar enfriar, y poner en la heladora.