Ingredientes:
- 450gr de bacalao.
- Ajo.
- 1 guindilla.
- Aceite.
- 400 ml de leche
- 1 bote de mermelada de tomate La Tejea.
- 75 gr de yemas.
- 75 gr de azúcar.
- 50 gr de nata.
- 250 ml de zumo de limón.
Elaboración:
Confitar el bacalao con ajo y guindilla.
Helado: Hervir la leche con la nata. Fuera del fuego, incorporar las yemas encintadas con el azúcar, el zumo de limón y la mermelada de tomate, mezclar todo muy bien. Dejar enfriar, y poner en la heladora.