Maridajes

Ingredientes para dos personas:

• 400 gr de champiñones.
• 100 gr de piñones.
• 100 gr de jamón serrano.
• 1 bote de mermelada de cebolla La Tejea.
• 1 bote de mermelada de tomate La Tejea.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración:

Lavamos bien los champiñones, les quitamos el tallo y los pelamos. Los confitamos en aceite de oliva.

Para el relleno cortamos en brunoixe los piñones tostados y el jamón. La mermelada de cebolla y la de tomate los salteamos junto al jamón y a los piñones.

Tomamos un champiñón, rellenamos y le ponemos otro champiñón de menor tamaño de sombrero. Presentamos sobre una cuna de mermelada de tomate.

Bon apetit,….