Ingredientes:

  • 250 g almendras tostadas ralladas
  • 250 g almendras crudas ralladas
  • 250 g azúcar
  • 1 cucharada canela
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 1 bote de mermelada de frambuesa La Tejea
  • azúcar glass

Preparación:

Se muele el azúcar con las dos clases de almendra, se añade un huevo batido como para tortilla y una cucharadita de canela, y se mezcla todo bien  Se extiende con un rodillo entre dos films de cocina, se cortan círculos con ayuda de un vasito o un cortapastas, se rellenan con la mermelada  de frambuesa y se doblan para dar la forma de empanadillas.  Se pincelan con la yema de huevo y se hornean durante 10 minutos a horno suave, 160º .Es importante hacerlas pequeñas, de bocadito.

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