Maridajes

Ingredientes para dos personas:

• 1 bote de manzana laminada caramelizada.
• 200 ml de leche de oveja.
• 2 hojas de gelatina.
• Nuez de mantequilla.

Elaboración:

Pon las hojas de gelatina en agua fría y deja que se ablanden. Calienta la leche. Introduce las hojas de gelatina escurridas y remueve hasta que se disuelvan.

Pon las hojas de gelatina en agua fría y deja que se ablanden. Calienta la leche, Introduce las hojas de gelatina escurridas y remueve hasta que se disuelvan.

Prepara un bol grande con agua fría y hielos. Introduce el cazo de la leche en el bol de los hielos y deja que se enfrié para que coja cuerpo. Después, bate con la batidora de varillas para que se monte y se espume.

Reparte la manzana en dos vasos. Vierte por encima la leche espumada. Espolvorea con una cucharada de azúcar, caramelízala con un soplete y sirve.