Ingredientes para cuatro personas:
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 1 bote de pimientos confitados en almíbar La Tejea.
- 2 dientes de ajo.
- 4 pichones, pelados y eviscerados.
- Caldo de ave.
- Pimienta negra.
- Sal.
- 4 patatas medianas cocidas.
Elaboración:
En una cazuela a fuego suave, ponemos los pimientos confitados con su jugo y los dientes de ajo y dejamos que cueza ligeramente durante diez minutos para reducir un poco los pimientos.
A continuación, sofreimos los pichones a fuego medio durante tres minutos por ambos lados. Los incorporamos a la cazuela de los pimientos y añadimos el caldo de ave y la pimienta y lo dejamos cocer durante veinte minutos.
Unos minutos antes de servir, agregamos a la cazuela las patatas previamente cocidas, peladas y partidas para que todo junto de un hervor.
Riquísimo,….