Ingredientes para cuatro personas:

  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 1 bote de pimientos confitados en almíbar La Tejea.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 pichones, pelados y eviscerados.
  • Caldo de ave.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • 4 patatas medianas cocidas.

Elaboración:

En una cazuela a fuego suave, ponemos los pimientos confitados con su jugo y los dientes de ajo y dejamos que cueza ligeramente durante diez minutos para reducir un poco los pimientos.

A continuación, sofreimos los pichones a fuego medio durante tres minutos por ambos lados. Los incorporamos a la cazuela de los pimientos y añadimos el caldo de ave y la pimienta y lo dejamos cocer durante veinte minutos.

Unos minutos antes de servir, agregamos a la cazuela las patatas previamente cocidas, peladas y partidas para que todo junto de un hervor.

Riquísimo,….