Maridajes

Ingredientes: 

• 7 ñoras
• 2 tomates
• 2 rebanadas de pan
• 10 g de avellanas
• 15 g de almendras
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 1 chorrito de vinagre balsámico
• 2 presas de paletilla
• 1 bote de manzana laminada caramelizada La Tejea.
• 50 g de azúcar.

Elaboración:

En un recipiente, poner las ñoras en remojo durante una hora. Mientras tanto, asar en el horno los tomates, el pan, los frutos secos y los dientes de ajo. Después, triturar todos los ingredientes montando la salsa con aceite de oliva. Para terminar, añadir un chorrito de vinagre balsámico. Reservar. Freír las presas con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva (quedarán mejor si se hacen en una parrilla).  A continuación, servir la carne troceada y acompañada de una cucharadita de salsa de ñoras y unas láminas de manzana caramelizada La Tejea.